Original Coffee begyndte i 2010, da barndomsvennerne Nikolaj og Philip satte sig på cyklen for at sælge kaffe til københavnerne. De startede med fem kaffecykler under navnet Rolling Coffee. I 2012 blev virksomheden til Original Coffee med undertitlen Brewed by Friends, og storebror Jonas kom med. Samme år blev cyklerne solgt, og den første kaffebar åbnede øverst i Illum.
I dag er der 21 kaffebarer over hele København plus tre kaffestande i Tivoli, hvoraf den første åbnede i 2021. I 2024 åbnede en bar i Postbyen, inde i Danske Banks nye hovedsæde. Siden 2022 har et tidligere slagteri i Kødbyen været virksomhedens eget bageri, som hver dag sender frisk brød og bagværk ud til barerne. Kaffen bliver ristet bag Elefanterne i Carlsberg Byen og leveret hver uge i virksomhedens egne elvarevogne.
God kaffe og god service kræver veluddannede baristaer. I slutningen af 2020 flyttede virksomheden ind i lokaler i Nyboder, i Store Kongensgade, til baristatræning, administration og en kaffebar. I 2026 talte medarbejderne 16 nationaliteter. Virksomheden er B Corp-certificeret og medlem af FN's Global Compact.