Restauration

COFOCO garde ses restaurants et ses hôtels en contact grâce à une seule application

Personne n'a besoin d'un numéro de téléphone pour joindre un collègue, et quand le service se termine, le travail reste dans l'application. C'est simple, et c'est pour ça que les gens l'utilisent.

Regardez le témoignage client de COFOCO avec l'application Monotree

Pays: Danemark
Secteur: Restauration
Création: 2004
Employés: 800+
Départements: 21

À propos de COFOCO

COFOCO, le Copenhagen Food Collective, a ouvert son premier restaurant en 2004 sur Abel Cathrines Gade, à Vesterbro. Il est né d'une conviction : un bon repas n'a pas à coûter cher. Ce restaurant est devenu 20 restaurants et deux hôtels, tous à Copenhague : dans le centre-ville, à Vesterbro, Nørrebro, Nordhavn et Islands Brygge. Ensemble, les restaurants accueillent plus de 750 000 clients par an.

Les restaurants proposent une cuisine nordique, italienne, française, méditerranéenne, sud-américaine ou japonaise, sous des noms comme Høst, Vækst, Les Trois Cochons, Oysters & Grill, Scarpetta et Jah Izakaya & Sake Bar. Les deux hôtels sont le Coco Hotel et le Bella Grande. COFOCO a construit un parc solaire de six hectares qui produit plus d'énergie solaire que l'entreprise n'en consomme, et veut faire du développement durable, du bien-être animal et des produits bio une évidence.

COFOCO mise sur la collaboration, de la salle à la cuisine. Il y a des programmes de formation internes et externes, les managers sont formés au leadership responsable, et les restaurants se retrouvent pour des moments conviviaux tout au long de l'année. Parmi les avantages : une retraite avec assurance santé, des réductions dans les restaurants et des séances de sport en groupe gratuites.

En bref

Étude de cas Discussions Événements Enquêtes de satisfaction Intégration

Les employés joignent n'importe qui dans le groupe par le chat, sans avoir besoin de son numéro de téléphone. Les échanges de travail restent dans l'application, et chacun peut la mettre de côté quand il ne travaille pas.
Les enquêtes auprès des employés se font dans l'application, où elles sont plus faciles d'accès : plus de monde y répond, et les réponses donnent une image de ce que pensent les employés.
Les cours pour les nouveaux serveurs et des moments comme le relais DHL sont publiés comme des événements auxquels chacun s'inscrit, et tous les inscrits sont prévenus quand quelque chose de nouveau est publié.

Un outil pour joindre tout le monde

Kira Olsen est arrivée chez COFOCO comme serveuse à l'Oysters & Grill. Elle a servi dans d'autres restaurants du groupe, est devenue superviseuse, puis directrice de restaurant, et six ans plus tard elle était responsable des opérations.

COFOCO comptait alors 18 restaurants et deux hôtels, tous différents. Ce qui les tient ensemble, c'est que les gens disent quand quelque chose ne va pas, assez tôt pour qu'on puisse y remédier.

COFOCO se sert surtout de l'application pour joindre les gens dans tout le groupe. Avant, pour contacter quelqu'un directement, il fallait en général avoir son numéro de téléphone. Aujourd'hui, il y a un chat, et plus rien ne dépend d'un numéro.

Ce qui a peut-être été un défi par le passé, c'est le fait qu'il faut toujours avoir le numéro de téléphone de quelqu'un pour pouvoir le contacter directement. Ici, c'est génial qu'il y ait une fonction de chat, comme ça on peut tout rattacher au travail. Et quand on n'est pas au travail, on peut tout simplement laisser ça de côté.

Kira Olsen Responsable des opérations, COFOCO

Enquêtes, cours et course DHL

Comme toutes les informations sont au même endroit, on les trouve vite, et il est facile d'orienter quelqu'un vers le bon endroit quand il lui manque quelque chose.

Les enquêtes auprès des employés se font aussi dans l'application, avec sa fonction enquête. Elles sont ainsi plus faciles d'accès, plus de monde y répond, et COFOCO peut savoir ce que pensent ses employés.

Les événements couvrent à la fois le travail et la vie sociale. Les cours que chaque nouveau serveur doit suivre sont publiés comme des événements. Les grandes occasions aussi : l'année où tout COFOCO a couru le relais DHL, chacun s'est inscrit dans l'application. Une fois inscrits, les participants reçoivent une notification à chaque nouvelle publication sur l'événement.

C'est sa simplicité, et tout est au même endroit. C'est aussi pour ça que je pense que ça fonctionne bien chez nous, et je pense aussi que c'est pour ça que les gens l'utilisent beaucoup. Parce que c'est assez facile, à la fois pour trouver les informations dont on a besoin, mais aussi pour l'utiliser pour communiquer.

Kira Olsen Responsable des opérations, COFOCO

Assez simple pour tous les jours

Si l'application est autant utilisée, c'est parce qu'elle est simple : l'information est facile à trouver, et c'est la même application qui sert à joindre un collègue. Un groupe de restaurants est difficile à faire tourner si les gens ne peuvent pas se joindre quand il le faut.

Des employés ont plaisanté avec de nouveaux collègues en disant que l'application pourrait presque passer pour un réseau social. Elle sert au travail, mais tout ce qui y est publié ne concerne pas strictement le travail. Les collègues qui découvrent qu'un ami n'a pas de numéro de téléphone danois continuent simplement à discuter dans le chat, sans installer une application de plus.

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