The Fitzgerald Co., connu sous le nom de The Fitz, est une chaîne espagnole de restauration fast casual construite autour des burgers, des ribs et des plats cuits sur la flamme. Il y a 18 restaurants, dont la moitié dans la province de Valence et les autres à Castellón, à Alicante, dans la région de Madrid et à Saragosse. Tous sont ouverts 365 jours par an, et aucun ne prend de réservations.
Les frères Carlos et Mario Gelabert ont lancé la chaîne en 2013, dans un petit local de Torrent, dans la province de Valence. En plus des restaurants, la marque propose aujourd'hui une ligne de vêtements avec des collections limitées chaque mois, un podcast et un magazine.
La devise tient en trois mots : qualité, communauté et feu. The Fitz mise sur les personnes, à l'intérieur comme à l'extérieur de l'entreprise : un endroit où vous pouvez grandir, apprendre et vous tromper en chemin pour devenir la personne que vous voulez être. Il y a une formation continue et de vraies opportunités, et on y cherche des personnes motivées, pleines d'énergie et passionnées.