The Fitzgerald Co., znana jako The Fitz, to hiszpańska sieć restauracji fast casual zbudowana wokół burgerów, żeberek i dań przygotowywanych na ogniu. Restauracji jest 18, z czego połowa w prowincji Walencja, a pozostałe w Castellón, Alicante, regionie Madrytu i Saragossie. Każda jest otwarta 365 dni w roku i żadna nie przyjmuje rezerwacji.
Bracia Carlos i Mario Gelabert założyli sieć w 2013 roku, w małym lokalu w Torrent w prowincji Walencja. Poza restauracjami marka prowadzi dziś linię ubrań z limitowanymi comiesięcznymi dropami, podcast i magazyn.
Motto brzmi: jakość, społeczność i ogień. The Fitz stawia na ludzi, zarówno tych w firmie, jak i spoza niej: to ma być miejsce, w którym można się rozwijać, uczyć i popełniać po drodze błędy. Są szkolenia i realne szanse na awans, a w kandydatach liczy się bardziej zapał niż doświadczenie.